הבית העתיק בעין כרם | !It’s Tea Time

שושנה קרבסי

מסיבת תה וסדנא עם "מלכת הריבות" 

האנגלים חוזרים לעין כרם – מסופר כי המקום האהוב על הבריטים לבילוי סאנדיי בתקופת המנדט היה עין כרם. כאן נהגו לפקוד את בתי הקפה ולהתארח בבתי המוכתארים.
במסגרת פסטיבל 'מסעדות פתוחות' תארח אתכם בביתה המשוררת ומספרת הסיפורים שושנה קרבסי. הבית העתיק בעין כרם ישחזר את מסורת מסיבות התה האנגליות. קנקני תה מפורצלן משובח, ספלי פורצלן, מגשי סקונס עם קרם פרש וריבות, רקיקים, בריוש, וסנדוויצ'ונים עם גבינות משובחות וגולת הכותרת ריבות מתוצרת בוטיק הריבות "שושנת עין כרם" הפועל בבית העתיק ובו למעלה מ 100 סוגי ריבות, רטבים ומטבלים, ביניהן ריבות חריפות וריבות נדירות.
במסגרת החוויה תתקיים סדנת ריבה שיכינו האורחים וכל אחד יצא לביתו עם צנצנת ריבה אישית ושיר. סדנת הריבות היא תירוץ לסיפורים מפיה של מספרת הסיפורים שושנה קרבסי שתמתיק את המפגש בסיפוריה. מוזיקה תלווה את המפגש, חגיגת טעמים, ניחוחות והיסטוריה בבית העתיק בכפר. חווית הביקור בבית העתיק עוצרת נשימה, בית מוזיאוני, גת יין קדומה בתחתית, אדריכלות מופתית, וגגות הבית לתצפית.
מומלץ לבוא לבושים ברוח התקופה ולא לשכוח את כללי הנימוס: כששותים תה הזרת מורמת כלפי מעלה. האצילות מחייבת.

בתפריט:
קנקני תה בהגשה אנגלית ובכוסות פורצלן, קפה למי שלא יכול בלי
כריכונים מלכותיים בטעמים: גבינת שמנת וסלמון, כריכוני מלפפונים וחמאה, גבינת עזים עם נגיעות ריבה בטעמים שונים מתוצרת בוטיק הריבות שושנת עין כרם.
מרק דיאנה: המרק שהיה אהוב על הנסיכה דיאנה: קרם גזר וגרעיני דלעת.
שני סוגי סלט: סלט חסות ברוטב סירופ גרניום, ורדים ושבבי שקדים, וסלט עלים ירוקים, עגבניות שרי, סלק אדום, אגסים, אגוזים וגבינה כחולה.

מתוקים –
סקונס אנגליים מוגשים עם קרם פרש, חמאה וריבת גרגרי יער.
בריוש עם ריבה אדומה
עוגת פירות יער – מוגשת עם שמנת חמוצה וקרם פירות יער.
רקיקים מתוקים ומלוחים ומבחר ריבות מתוצרת בוטיק הריבות שבגינת הבית העתיק

ולשתייה – סיידר חם עם יין, קינמון ותפוזים.

קרדיט לצילום: שי דרור

אודות המקום

ביתה העתיק של שושנה קרבסי בעין כרם, שחלקו בן 350 שנה וחלקו נבנה במאה ה-19, הינו בית מוזיאוני בו מתקיימות פעילויות תרבות וקולינריה. חוויה עוצרת נשימה באחד הבתים המרגשים בירושלים, בו גת יין קדומה בתחתית וגגות מרהיבים לתצפית.

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

טעימות יין ישראלי וטאפאסים

סדנת טעימות יין ישראלי יין יכול לקחת אותך למסע. מסע בין המקומות, הסיפורים, הזמן והאנשים שבראו את הפלא הנוזלי. מסע בין טעמים ועומקים שונים, חיבורים מפתיעים ושילובים מרגשים. מסע מרגע ההתרגשות הראשון שלך כשהבנת שגילית לראשונה את האהוב עליך, דרך כל תגלית חדשה שהרגישה כמו הפעם הראשונה ועד למפגשים הקטנים שבין היין האהוב לביס מושלם […]

מהמטבח של אמא למסעדת שף

בכל יום, מוקדם בבוקר, מגיעה אמו של השף זכאי חוג'ה למסעדה שלו ברחוב אגריפס, "ג'קו סטריט". קוצצת, מגלגלת ומכינה מטעמים טריפוליטאים עם טאצ'ים יחודיים משלה שישתלבו בתפריט העילי של אחת המסעדות הנחשבות בירושלים. אוכל תמיד היה חלק משמעותי בבית משפחת חוג'ה – כל יום אוכל טרי ושונה ובימי שישי חגיגה של מוזיקה ובישולים. אבל רק […]

La Nuit des Croissants

חגיגת קרואסונים לילית טפטוף הגשם הסתווי על החלון העיר אתכם משינה מתוקה. עלים כתומים ממלאים את המדרכה, חלקם נסחפים עם מי הסיין. ניחוחות החמאה ממלאים את הרחוב. בקונדיטוריה האהובה עליכם ניצבים בויטרינה בשורות מסודרות אינספור קוראסונים, עננים אווריריים של בצק ממולאים בקרם שקדים, גבינה ובחלומות. ואתם? מאושרים שהצלחתם לקום מספיק מוקדם לפני שיגמרו… אם יש […]