מומחית הליקוט אביבית ג'וטי ברקוביץ' תחשוף בפניכם את הסודות הכמוסים והטעימים של הטבע בסיור ליקוט בהרי ירושלים. כשתשובו לחוות קיימא, תכינו יחד עם השף נדב מלין ארוחה מפוארת בת 7 מנות מהאוצרות שאספתם..
תארו לכם שאתם הולכים ביער יחד עם מאסטרית ליקוט ושף.
המאסטרית מגלה לכם על הסגולות של הצמחים והעצים שצומחים בדרככם, אתם טועמים ונהנים ממה שעד לפני רגע היה נראה כמו עשב ופתאום הוא ממלא את הפה שלכם בטעמים מלאי עומק וייחוד, אתם מלקטים מהצמחים שפתאום הפכו לתאוות החיך שלכם ובסוף השף מבשל לכם ארוחה מדהימה מכל הטוב הזה.
נכון שזה נשמע חלומי?
מומחית הליקוט אביבית ברקוביץ' ושף נדב מלין ארגנו עבורכם בדיוק את החלום הזה.
יום בטבע שמשלב הכרה של צמחים מקומיים ובישולם לכדי ארוחת שף מפנקת בת 7 מנות!
ולכל הטוב הזה הוספנו יין טבעי ומיוחד שיוצר עם מינימום התערבות בתהליך ההכנה.
אז אם אתם חובבי אוכל ורוצים לתת לחיך שלכם ארוחה מפנקת, ייחודית, מתפצפצת מטעמים ועל הדרך גם בריאה, הצטרפו אלינו למסעדה הפתוחה הכי גדולה שיש – הטבע.
את הבוקר תתחילו בסיור עם מומחית הליקוט אביבית ג'וטי ברקוביץ' אשר תחשוף בפניכם את הסודות הכמוסים והטעימים של הטבע בסיור ליקוט באזור הסכר של בית זית.
בסיום הסיור תצטרפו אל השף נדב מלין במטבח של חוות קיימא. נדב יסביר על האיכויות הקולינריות של הצמחים ויחד תכינו ארוחה מפוארת בת שבע מנות שכולה על טהרת הצמחים שליקטתם, ירקות אורגניים וחומרי גלם איכותיים, והכל תוך שימוש בכלי בישול העשויים מחומרים טבעיים: ברזל יצוק, חימר על אש חיה וטאבון עצים.
האירוע כולל
- סיור ליקוט בהרי ירושלים והכנת ארוחה בת 7 מנות על טהרת חומרי הגלם שליקטתם וירקות אורגניים מהחווה:
- תמרים ממולאים במרציפן, פיסטוקים ואזוב
- מרק מינסטרונה בפויקה עם שלל עשבי בר
- קרפצ׳ו סלק וקולורבי צלויים על פחמים עם עלי חרדל בר, שמן זית וסילאן טהור
- טאבולה שומר בר עם חמציצים, פירות עץ האלה ושפע ירוקים
- תפוח אדמה באטר ועלי כף האווז על הפלאנצ׳ה עם טפנד צ׳ימצ׳ורי
- "פרינטה" עם לוף הבר ופסטו
- סלט חוביזה, הדרים ואגוזי לוז
- קראמבל תפוחים, אבקת חרובים ובלוטים
- יין לבן טבעי של ג׳סי בודק
הערות כלליות
- התפריט המוצג הינו דוגמא - המנות יכולות להשתנות לפי מה שיהיה לטבע להציע
- 054-3131971 אביבית
- קרדיט לצלם: תומר פולטין
אודות המקום
חוות קיימא בבית זית היא מקום שונה ואחר לנערים ונערות רבים אשר נוכחים-נפקדים מביה"ס, מהבית או מהחברה. מקום לצמוח בו, ליצור בו ולהרגיש בו חלק משמעותי מעשייה כלשהי וחלק חשוב מהחברה שמסביבם.
אולי גם זה יעניין אותך
לכל הפעילויותאיך הליכה בשוק מעוררת השראה? איך הצבעים, הצורות והמרקמים שבין הבאסטות מתחברים לכדי יצירה אחת? הצטרפו אלינו לסיור וסדנה שיהפכו את חוש הראיה לחיוני ביותר ויתר החושים – למותרות.
מומחית הליקוט אביבית ג'וטי ברקוביץ' תחשוף בפניכם את הסודות הכמוסים והטעימים של הטבע בסיור ליקוט בהרי ירושלים. כשתשובו לחוות קיימא, תכינו יחד עם השף נדב מלין ארוחה מפוארת בת 7 מנות מהאוצרות שאספתם..
מדריך יין ילווה אתכם בסיפורים והסברים על היקב הירושלמי, על היסטוריית היין בארץ, על תהליכי הייצור ועל החיבור שבין אנשים ליין. תכירו סוגים ותשתו הרבה יין טוב בליווי גבינות ונשנושים שעושים נעים בחיך.