עם הקוסקוס והסרפן

15.11

איפה דרך רופין 11, ירושלים, ישראל

שף אסף גרניט

מוזיאון ישראל

70 שנות אופנה וקולינריה ישראלית "האופנה של עם אינה פרי מקרה. היא נובעת מתחושת הסגנון של העם, מאקלים מולדתו, מן הצרכים המעשיים של אורח חייו היומיומיים, מחומרי הגלם הגדלים והמעובדים בנוף ארצו"(פיני לייטרסדורף) השף אסף גרניט ונגה אליאש-זלמנוביץ' מאוצרות התערוכה "מקום לאופנה: מסע בעקבות הבגד הישראלי" במוזיאון ישראל, מבשלים ומדברים על הקשר בין האופנה הישראלית […]

70 שנות אופנה וקולינריה ישראלית

"האופנה של עם אינה פרי מקרה. היא נובעת מתחושת הסגנון של העם, מאקלים מולדתו, מן הצרכים המעשיים של אורח חייו היומיומיים, מחומרי הגלם הגדלים והמעובדים בנוף ארצו"(פיני לייטרסדורף)

השף אסף גרניט ונגה אליאש-זלמנוביץ' מאוצרות התערוכה "מקום לאופנה: מסע בעקבות הבגד הישראלי" במוזיאון ישראל, מבשלים ומדברים על הקשר בין האופנה הישראלית למטבח המקומי – על ההתפתחות של הקולינריה והאופנה בישראל לאורך השנים, ובעיקר על הדמיון ביניהם: שילובים של מסורות, שימוש בחומרי גלם מקומיים, צנע ושפע באוכל ואופנה והבינלאומיות הישראלית.

במפגש שיערך באודיטוריום המוזיאון, נצא בעקבות חמש התחנות של התערוכה ונדבר על השאלות והסוגיות המהותיות שדחפו ועיצבו את האופנה בארץ – הרצון ליצור אופנה מקומית מקורית, הדיאלוג בין האופנה ללבוש המסורתי עם רקמות תימניות ששולבו בדגמים אופנתיים, אופנת הצנע של 'אתא' שאומצה על ידי מעצבי אופנה מובילים והפכה מבגדי פועלים צנועים להשראה לדגמים שמככבים על מסלולי האופנה, עולים אירופאים שהביאו לכאן אופנה עילית ורוח בינלאומית והפיוז'ן העכשווי שלוקח את הטוב מהכל ויוצר עניין בינלאומי רחב.

ברוח הצמתים של האופנה הישראלית, יכין עבורכם השף אסף גרניט מנות בהשראת הנושאים שהשפיעו על המעצבים: שימוש בחומרי גלם מקומיים; בין צנע לשפע; בין מזרח תיכון לאירופה ופיוז'ן בין עבר ועתיד.
בתפריט:
״חומרי המקום״ – טרטר מוסר, קובנייה, מטבוחה , טחינה גולמית
״ימאני פנקייק״ – בורי,פנקייק תימני, חמאת חריימה, טוויל טחינה שחורה
״אורז בן גוריון״ – פתיתים , קרם צ׳ירשי, עריסה,סלט מלפפונים וקשיו
״תפוח זהב״ – שטרודל תפוחי אדמה מלוח עם קצפת מסקרפונה מלוחה
״פיוז׳ן״ – טאטקי טונה על שבקייה, קרם תמרים וטיולי לימון כבוש
ולקינוח – גלידת טחינה

בתום המפגש, תוכלו לשוטט בתערוכה חמושים בשאלות ובנקודות מבט חדשות ומרתקות ובעיקר שבעים…

על התערוכה
מה היא אופנה ישראלית? השאלה המורכבת, הצבעונית והמסקרנת הזו עומדת בלב מקום לאופנה: מסע בעקבות הבגד הישראלי: תערוכה חדשה, מקיפה וראשונה מסוגה, הבוחנת ומציגה את האופנה שנוצרה בישראל – מסוף המאה ה-19 ועד ימינו. המסע המרתק בעקבות הבגד הישראלי מתפרש על שטח של 900 מ"ר, ומוצגים בו 150 פריטים, שהנם פרי מחקר מקיף ועבודת אוצרות מוקפדת.
הסגנונות, ההשפעות, המעצבים והבגדים עצמם מספקים דרך לא שגרתית להתבונן בתהפוכות שעברה החברה בישראל: מההשראות מנופים, מאקלים ומאידאולוגיות, דרך תעשיית האופנה המשגשגת שהתפתחה בארץ ועד לנוכחות הבינלאומית הבולטת של האופנה העכשווית.

קרדיט לצילום: אלי פוזנר

אודות המקום

מוזיאון ישראל הוא מוסד התרבות הגדול ביותר במדינת ישראל ונמנה עם המוזיאונים לאמנות וארכאולוגיה המובילים בעולם. האוסף האנציקלופדי העשיר של המוזיאון, מערש הציוויליזציה ועד היום, מוצג בארבעה אגפים: האגף לאמנות, האגף לארכאולוגיה, האגף לאמנות ותרבות יהודית ואגף הנוער לחינוך לאמנות. המוזיאון נוסד בשנת 1965, והצליח ב-50 שנות קיומו לבנות אוסף נרחב ומגוון ובו כחצי מיליון פריטים המשקפים את מלוא המגוון של התרבות החומרית.  

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

אבירי השולחן האדום

ארוחת שחיתות לילית קרבות האבירים לא היו הדבר המפואר היחיד שהם היו ידועים בזכותו. כבר כנערים למדו האבירים המתחילים איך למזוג יין ואיך לחתוך בשר ושטקס הסעודה היה לא פחות חשוב מטקס הקרב. בסופו של יום ארוך ומפרך הם התכנסו סביב שולחן אחד עצום מימדים לארוחה מפוארת אך מחוספסת. בתפריט: בשר, בשר ועוד בשר. האווירה […]

רכבת הטעימות בין מזרח ומערב

שיתוף פעולה ייחודי לימי הפסטיבל של סיטיפס הרכבת הקלה עם אפליקציית BiteMojo הנסיעה ברכבת מעולם לא הייתה טעימה כל כך! פסטיבל "מסעדות פתוחות" ואפליקציית הטעימות BiteMojo מסדרות לכם חווית טעימות מכל העולמות – משוק מחנה יהודה ועד לעיר העתיקה ושער שכם. אנחנו מאלה שאוהבים גם וגם וגם…אז במקום להתלבט מה הכי כדאי לטעום ואיפה הכי […]

החיים הם כמו קופסת שוקולדות

קרם פסיפלורה, מלח ים, סברס, ליצ'י ואפילו בזיליקום. שוקולד מריר, חלב ואפילו לבן. כשפורסט גאמפ הוציא לאוויר העולם את אחד הציטוטים הקולנועיים המפורסמים ביותר, אפילו הוא לא ידע שהאפשרויות הן כל כך רבות. כאלה הם הפרלינים של יער הקקאו של יערה קלמנוביץ', מלאי הפתעות שמשמחות את הבטן והלב. תמיד מתחדשים, מרגשים ומסקרנים. הצטרפו אל השוקולטיירית […]