סיפור אהבה מקסיקני

17.11

איפה Tacos Luis, שלומציון המלכה, ירושלים, ישראל

לואיס כרוזלאה סטופריטי לוסון

לואיס טאקוס

סדנת הכנת טאקוס ומפגש עם לואיס כרוז, לאה סטופר ויטי לוסון אם יצא לכם לנגוס בטורטיה, ללגום מרגריטה או לנגב גווקאמולי (וגם אם רק שמעתם ומעולם לא טעמתם) בטח תסכימו שאוכל מקסיקני זה אוכל שמח – מלא באופטימיות, צבעים, טעמים ואהבה. אוכל עם מורשת ארוכה שמגיעה עד לבני המאיה ויחד עם זאת מושפעת ממטבחים זרים […]

סדנת הכנת טאקוס ומפגש עם לואיס כרוז, לאה סטופר ויטי לוסון

אם יצא לכם לנגוס בטורטיה, ללגום מרגריטה או לנגב גווקאמולי (וגם אם רק שמעתם ומעולם לא טעמתם) בטח תסכימו שאוכל מקסיקני זה אוכל שמח – מלא באופטימיות, צבעים, טעמים ואהבה. אוכל עם מורשת ארוכה שמגיעה עד לבני המאיה ויחד עם זאת מושפעת ממטבחים זרים שהביאו לאזור מרכיבים כמו גבינות ואורז. הקסם של האוכל המקסיקני הוא בפשטות שלו – חומרי גלם איכותיים וטריים שאין לטעות בהם: הטורטיות העשויות מתירס בעלות הגוון הצהוב, ממרח השעועית השחרחר בעל המרקם העבה, הגוואקמולי הירוק החמצמץ או סלסת העגבניות שנעה בין מתיקות עדינה לחריפות עזה. לכל מרכיב יש אישיות וסיפור לספר על שדות רחבי ידיים, תרבויות עתיקות ואהבה לאוכל שעושה טוב על הלב.

לערב אחד, תנו קפיצה למולדת הטאקוס והצטרפו ללואיס כרוז, שף יליד מקסיקו שמצא את דרכו אל אהבת חייו ואל מפעל חייו, ממש כאן בירושלים – לסדנא מעשית ומפגש רווי סיפורים על אוכל ואהבה. יחד עם לואיס תכינו טורטיות כהלכתן ותרכיבו טאקוס מקסיקנים במילויים שונים עם טוויסט ירושלמי. לאורך הערב תשמעו מלואיס סיפורים ממקור ראשון על המטבח המקסיקני ואיך מצא את עצמו מקים מסעדה דווקא בבירת ישראל. ובגלל שאנחנו לא יודעים שתוכלו לעמוד בזה, כמובן שגם תטעמו לצד הטאקוס מטעמים נוספים מעשה ידיו של לואיס: מרק עגבניות עם תוספות, טמאלה, סלסה, גוואקמולי ולקינוח גם צ'ורוס ומשקאות בהכנה ביתית. לאורך הערב תוגש שתיה חמה וגם בירות ומזקל, כי בכל זאת, אתם במקסיקו.

קרדיט לצילום: יוסף כהן, שי דרור

 

אודות המקום

סיפורה של המסעדה המקסיקנית הקטנה בשלומציון המלכה מתחיל לפני 15 שנים בוואחקה שבמקסיקו. לאה, משוחררת טרייה מצה"ל נוסעת לטיול אחרי צבא. היעד: מקסיקו, שם תלמד ספרדית, תתארח בבית משפחת כרוז ותתאהב במטבח המקומי ובבנה של המשפחה, לואיס. ממשיכים לניו יורק, אהבה שפורחת, תהליך גיור, חזרה לישראל ותוכנית לפתוח מסעדה מקסיקנית בירושלים. אל הזוג מצטרפת אחותה של לאה, יטי, בוגרת לימודי בישול והשלושה פותחים בפרויקט גיוס המונים להגשמת חלומם. כיאה לסיפור מהאגדות - הפרויקט מצליח והיום כל ירושלמי יכול לקפוץ לפינה הקסומה שלהם ולהתענג על טאקוס מעולים באמת.

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

תאוות בשרים

סדנת בשרים ארגנטינאים מעושנים ארגנטינה היא המדינה עם צריכת הבשר הכי גבוהה בעולם, ובגלל זה כל ארגנטינאי מרגיש שהוא נולד גרילמן (אסדור). הטקס והמסורת שנבנו סביב הכנת הבשר הם חלק גדול מהתרבות הארגנטינאית. הטקס כולל חוויה של כמה שעות, שיטות שונות של צליה, סוגים שונים של מנגלים (פרישה), זנים שונים של בקר, סוגים של עצים […]

"תעשה לי מחניודה TO-GO"

אין עוררין על כך שקבוצת "מחניודה" הפכה כבר מזמן לאחד המותגים הירושלמים הכי מצליחים שיש. כזו שפרצה את גבולות עיר הקודש והמדינה וכבשה בסערה את העולם כולו. המסעדה, הנושאת את שמו של השוק, הייתה לאורך השנים למוקד לעלייה לרגל, מקום שעושה המון כבוד למטבח הירושלמי, שואב השראה מהשוק ומפיק מנות עכשוויות ומקוריות שהפכו כל אחת […]

עיר הבירה

סיור וטעימות במבשלת בירה הרצל עולם הבירה הישראלי זוכה לעדנה בשנים האחרונות עם הקמתן של מבשלות מקומיות קטנות ומסקרנות המוציאות לאוויר העולם בירות בטעמים יחודיים ועם אמירה אמיתית. אחת הבולטות בהן היא המבשלה הירושלמית הראשונה – מבשלת "הרצל" שבתלפיות. מאור הלפמן, ההרצל של מבשלת "הרצל", ייקח אתכם למסע בפס הבישול של הבירות הכי מקוריות שתפגשו. […]