כיכר הדוידקה | הכניסיני תחת כנפך

עתליה עין מוראגדת עין כרם

טיול קולינרי הנע בין סיפורי זימה לאהבות גדולות מהחיים

אנשי "אגדת עין כרם" והשפית הבינלאומית, עתליה עין מור יובילו אותנו בין סיפורים ומאכלים בהשראת רחוב הנביאים שהצית את דמיונם של הירושלמים מתחילת המאה העשרים. ניפגש בכיכר הדוידקה ונחשף לסיפור אהבה בין הציירת הגדולה אירה יאן ובין המשורר הלאומי חיים נחמן ביאליק. מה הם אכלו בליל האהבה הסוער במלון קמיניץ? ומה בכלל קרה שם? איזה משיח נולד בלילה הזה? את הסיפור הסודי נתבל בקיגל ירושלמי חריף מתוק בדיוק כמו האהבה הזו .

נחנה בתוך ארמונו של הרופא ההרפתקן שטיפל במלכים באפריקה, בתוניס ובפריס וניהל את בית החולים המיתולוגי – רוטשילד. נשמע איך האוצר שמצא במחסן בית החולים גרם לפיטוריו ולכך שסיים את חייו הסוערים אביון ובודד. כיום שוכן בארמונו מלון הבוטיק וילה בראון, שם נתפנק על סנגרייה חמה ומאפה מפתה.

בין לבין נכיר את המלון אליו הוגלה מי שהפך את אקסטזת המין למכשיר דתי והפיל ברשתו את כל נשות בית המלוכה הרוסי. לכאן הגיע הרחק מרוסיה כדי לזכך את נפשו ולהציל את הצאר מחשיפה פומבית של עלילות רספוטין והצארינה. כאן נכנס לאווירה עם דג מלוח על פרוסת לחם רוסי צפוף ועשיר, מעוטר בשמנת חמוצה.

משך הסיור והנגיסות – עד שלוש שעות בהליכה נינוחה. מומלץ להצטייד במעיל מחמם.

קרדיט לצלמת: אפרת ליכטנשטט

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

לא על הקוגל לבדו

פאנל יזמיות קולינריה חרדיות על מה אתם חושבים כשאתם חושבים על אוכל חרדי? אם כל מה שעולה לכם בראש זה קוגל, קרפלעך וגפילטע פיש – תחשבו שוב! המהפכה הקולינרית המתמשכת שעוברת על העולם, בה האוכל הוא קודם כל חשק ורק אחר כך צורך, בה הרשתות החברתיות מאפשרות החלפת מתכונים, טיפים וחוויות – אינה פוסחת גם […]

מספרד לירושלים

שישי של טאפסים ואלכוהול בלב השוק  שימו את כל מה שאתם חייבים להספיק בצד, שכחו מכל מה שמטריד אתכם ובין הקניות לבישולים לשבת תנו קפיצה קצרה לספרד. השף Juanjo Perles זוכה תחרות השף המבטיח של ספרד לשנת 2017 והשפים מהאטליה של טלי פרידמן בשוק מחנה יהודה, מזמינים אתכם להפסקת טאפסים בבר השכנה. בבוקר מוקדם יאספו […]

ירושלים בפיתה

דוויני, המזללה הקטנה של השפית דיני קסורלה היא עולם ומלואו – הקולינריה הירושלמית העדכנית על חודה של פיתה. האוכל הפשוט, מחומרי גלם טריים, מוכן כאן באהבה כנה המורגשת בכל ביס. קסורלה מכינה אוכל טוב למי שרוצה לאכול טוב – חריימה בורי עסיסי שנספג בפיתה יגרום לכם להתמכר, אוסובוקו עסיסי שנמס בפה יגרום לכם להתאהב, ברבוניות […]