כיכר הדוידקה | הכניסיני תחת כנפך

עתליה עין מוראגדת עין כרם

טיול קולינרי הנע בין סיפורי זימה לאהבות גדולות מהחיים

אנשי "אגדת עין כרם" והשפית הבינלאומית, עתליה עין מור יובילו אותנו בין סיפורים ומאכלים בהשראת רחוב הנביאים שהצית את דמיונם של הירושלמים מתחילת המאה העשרים. ניפגש בכיכר הדוידקה ונחשף לסיפור אהבה בין הציירת הגדולה אירה יאן ובין המשורר הלאומי חיים נחמן ביאליק. מה הם אכלו בליל האהבה הסוער במלון קמיניץ? ומה בכלל קרה שם? איזה משיח נולד בלילה הזה? את הסיפור הסודי נתבל בקיגל ירושלמי חריף מתוק בדיוק כמו האהבה הזו .

נחנה בתוך ארמונו של הרופא ההרפתקן שטיפל במלכים באפריקה, בתוניס ובפריס וניהל את בית החולים המיתולוגי – רוטשילד. נשמע איך האוצר שמצא במחסן בית החולים גרם לפיטוריו ולכך שסיים את חייו הסוערים אביון ובודד. כיום שוכן בארמונו מלון הבוטיק וילה בראון, שם נתפנק על סנגרייה חמה ומאפה מפתה.

בין לבין נכיר את המלון אליו הוגלה מי שהפך את אקסטזת המין למכשיר דתי והפיל ברשתו את כל נשות בית המלוכה הרוסי. לכאן הגיע הרחק מרוסיה כדי לזכך את נפשו ולהציל את הצאר מחשיפה פומבית של עלילות רספוטין והצארינה. כאן נכנס לאווירה עם דג מלוח על פרוסת לחם רוסי צפוף ועשיר, מעוטר בשמנת חמוצה.

משך הסיור והנגיסות – עד שלוש שעות בהליכה נינוחה. מומלץ להצטייד במעיל מחמם.

קרדיט לצלמת: אפרת ליכטנשטט

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

סודות שמרים

ניסיתם פעם להפסיק "ליישר" עוגת שמרים? אם הצלחתם, אתם הגיבורים שלנו, כי אין משהו שחזק יותר מאיתנו מאשר עוגת שמרים חמה, שיצאה זה עתה מהתנור, הריח שמגרה את כל החושים, הביס הרך שנמס בפה ותחושת הנחמה האדירה שממלאת את כל הגוף. וכמו שקשה להפסיק לאכול אותה ככה קשה להכין את עוגת השמרים המושלמת, אבל כשמצליחים […]

בחירת היינן

ארוחת ערב עם מאירם הראל, יינן יקב אמפורה  יין טוב הופך ארוחה טובה למושלמת. ביס ראשון של מנה הוא רגע של גילוי, הוא ממלא את כל הגוף בהפתעה נעימה שהופכת אותו לביס הטעים מכולם. מפגש מושלם של טעמים. על בסיסו של קסם המפגש הזה הוקם "פרימיטיבו"- בר היין המוביל בירושלים, איפה שהיין המובחר ביותר פוגש […]

יין, טעם ודמוקרטיה

על יינות טבעיים ואבולוציה של טעם מהו יין טבעי? איך הוא שונה מכל יין אחר שאנחנו שותים היום? למה יש ריח ונראות מסויימים שגורמים לנו לחשוב כי מדובר ביין טוב ולמה ריח ונראות אחרים יוצרים רושם של יין פגום? הצטרפו אלינו לשיחה אינטימית על יין טעם ודמוקרטיה. מראשיתו בגאורגיה לפני 8000 שנה ועד ימי הזוהר […]