מציג תוצאות עבור קטגוריה

אירועים מיוחדים

פריז פינת ירושלים

עד היום נאלצתם "לאכול עם העיניים" את הקינוחים המרהיבים שמתעד השף פטיסייר הישראלי – פריזאי טל שפיגל, בחשבון האינסטגרם הפופולרי שלו @Desserted_in_Paris. במסגרת הפסטיבל, אנחנו מסדרים לכם הזדמנות חד פעמית לטעום מקינוחים צרפתיים מעשה ידיו, במסגרת שעת התה המפורסמת של 'וילה בראון'. שפיגל משתלט על הקונדיטוריה של הווילה ומביא לחיים את מיטב הקינוחים מהמסורת הצרפתית, […]

המנה העיקרית / מרכז העצבים של הפסטיבל

קהילת בית אליאנס פותחת את שערי ביתה למפגשים של קולינריה חוצה תחומים וחושים. במהלך הפעילות, יפעל במרתף הבית פופאפ Wine Garden ומרכז המידע של "פסטיבל מסעדות פתוחות". במקביל על קירות הבית תוצג תערוכת הצילומים "סינדרום ירושלים" של השף המולקולרי אלכסנדר "זונדר" לחניש וצלמי האוכל רושיאנו אנד מולוקו. הכניסה לכל האירועים בבית, כמו אהבת האמנות והאוכל, […]

מעורב ירושלמי – 3 שפים, 3 דתות, מקום אחד!

מעורב ירושלמי, כמו שרק ימקא יודעת לבשל. שיתוף פעולה יוצא דופן, כזה המשלב את הרוח הקדושה של ירושלים עם מרקם אנושי נדיר מסוגו, במקום שבו כל התרבויות מתמזגות. אנחנו מזמינים אתכם לחגיגה קולינרית אחרת, מחברת, ובעיקר, פשוט- ירושלמית. בשיתוף פעולה ראשון מסוגו של "השפים למען השלום" וימקא הבינלאומית ירושלים. ערב של חוויות חד פעמיות ובלעדיות לאורחי […]

איצ'יקידנה – ערב הודי צמחוני

מגש עגול גדול מימדים מוגש אל השולחן כשעליו אורז לבן בוהק, תבשיל עדשים חמים המכונה דאל ותבשיל ירקות צבעוני – סאבג'י. הצ'פאטי נבצע ועוטף ברכות חתיכה מכל תבשיל ואז מגיע ביס שכולו שמחה. הטאלי ההודי, מאכל הפועלים הפשוט, הפך במהרה לחביב על תרמילאי תת היבשת ההודית שהביאו את בשורת האוכל הפשוט והמנחם הזה לכלל העולם.  […]

ארוחה מהסרטים – המטבח של מרתה

כשאומרים בינג', מתייחסים בעיקר לשני עיסוקים שעושים לנו טוב במיוחד: צפייה ואכילה וכששניהם נפגשים העונג גדול במיוחד… מה עוד צריך אדם כדי ליהנות באמת מהחיים? תדמיינו אתכם יושבים באולם, צופים בסרט, השורה שלפניכם ריקה ומידי פעם נכנסים אליה שורה של מלצרים עם המנה המתאימה. לכבוד פסטיבל "מסעדות פתוחות" קפה סמדר בשיתוף קולנוע לב סמדר מגשימים […]

סינדרום ירושלים – תערוכת צילומים

התערוכה תהיה פתוחה במשך כל ימי הפסטיבל בשעות הפתיחה של בית אליאנס. אין צורך להירשם לתערוכה, אפשר פשוט להגיע בשעות הפתיחה *שיח גלריה עם היוצרים יתקיים ביום שישי, 17/11 בשעה 12:00. רק לשיח הגלריה יש להירשם מראש כאן באתר.  מה הדימוי הראשון שצץ לכם בראש כשאתם שומעים "אוויר הרים צלול כיין",  "גן סאקר", "עין לציון" או […]

משחקים באוכל

תלמידי האקדמיה לאמנות ועיצוב "בצלאל" מזמינים אתכם לחוות את האמנות שבקולינריה בסדרת סדנאות יצירה לכל הגילאים. בכל סדנא יעניקו הסטודנטים פרשנות מחודשת מתחום יצירה אחר על אוכל ועל קולינריה. בואו לאכול עם הידיים. בסדנת פיסול בזכוכית תיצרו אובייקטים מעולם האוכל באמצעות התכת מוטות זכוכית צבעוניים. בסדנת אובניים תלכלכו את הידיים, תתחברו לחומר ולחימר ותיצרו קערות […]

הופכות חלום למציאות – נשים יזמות וקולינריה

האירוע ללא תשלום ברישום מראש כאן באתר. נשים יזמיות בקולנריה הירושלמית – רמה בן צבי, טלי פרידמן, רחל אלול , דויני קסורלה (דוויני) ויעל וויס גדיש. מנחה: גלי וולוצקי מה זאת קולינריה ירושלמית ומה מיוחד בה? מה הוא אותו קסם ירושלמי שכולם מדברים עליו והאם הוא מוסיף או מפריע להרים מיזם קולינרי? וזה להיות נשים […]

משמר המפרץ

יאסר עיסא, תושב שועפאט, הוא ברמן בפאב המיתולוגי "סירה". כישורי הבישול הנדירים שלו התגלו בשעות הקטנות של הלילה כשהיה מוציא מהתיק תבשילים נדירים בקופסאות פלסטיק ומחלק ליושבי הבר השיכורים. אוכל שהוא קצת פלשתיני, קצת פיוז'ן ומלא בהמון אהבה של יאסר. בערב המיוחד יאסר מוציא את התבשילים המטריפים שלו מהקופסאות, בדגש על מנות ממדינות המפרץ, ומגיש […]

פאנל בלוגרים מובילים של קולינריה

כשמכניסים אל מנוע החיפוש של גוגל את המילה "אוכל", הוא משיב עם למעלה מ-22 מיליון תוצאות. בראש הרשימה מככבים מדורי האוכל של האתרים הגדולים ולצידם מאות בלוגים ישראלים העוסקים באוכל ורק אוכל. שלא כמו כותבי בלוגים בתחומים אחרים, בלוגרי האוכל זוכים להערכה ויראת כבוד בתוך ברנז'ת הקולינריה המקומית שלא נופלת ולעיתים גם עולה על זאת […]

סוב (נ)סובה – פסטיבל איטריות סובה

איטריות הסובה קיבלו את שמן מהקמח ממנו עשויות – הכוסמת, אחד הגידולים המבוייתים הראשונים בהיסטוריה האנושית. האיטריות העתיקות בתרבות היפנית הן מנת חובה באירועים ביפן, כזאת שארוחה יפנית לא שלמה בלעדיהן.  הן נחשבות לבריאות וזולות כך שניתן למצוא אותן בדוכני רחוב קטנטנים, אך גם במסעדות יוקרה מובילות. האיטריות הדקיקות הן תוצאה של מלאכת מחשבת מורכבת. […]

ארוחה בצבעים – כרומטיקה של חוש הטעם

השף נדב מלין מקייטרינג לואיזה – בוגר לימודי מדעי הגסטרונומיה באיטליה ובספרד –  מזמין אתכם לארוחה מפתיעה ומתעתעת בת שבע מנות, בה כל מנה היא צבע אחד בלבד. "לאכול עם העיניים" זה לא סתם ביטוי – בארוחה רגילה צבעוניות המנה שמוגשת לנו היא הדבר הראשון שאנחנו תופשים וששולח לנו שלל רמזים אל עומק התודעה לגבי […]

מסיבה עברית על הרכבת הקלה עם הבוביזמר

כבר סידרנו הרכבת, בואו איתנו גרגרנים לשבת, הקטר כבר מצפצף, לא יסע מי לא ישב. כמה שירי רכבות אתם מכירים? מרכבת העמק ועד רכבת לילה לקהיר והמון שירים ישראלים שקשה להפסיק לזמזמם. סיטיפס הרכבת הקלה חוזרת במסיבה על גלגלים. השנה, הצטרפו לבוביזמר למסיבה עברית חד פעמית! נתחיל בקבלת פנים עם ביגלה ירושלמי, סיידר חם ואלכוהול […]

"אם אין לחם, שיאכלו עוגות" – 50 שנה לקפה קדוש

אם יש שני דברים שגורמים לתל אביבים לקנא בירושלמים, אלה הערבים הקרירים וקפה קדוש. המוסד המשפחתי ממלא את רחוב שלומציון המלכה בריחות מתוקים ומראות מגרים כבר חצי מאה. מאז הוקם על ידי האב המייסד מאיר קדוש, עברו המושכות לפאוור קאפל הקולינרי של ירושלים – קרן ואיציק. הקדושים הם ירושלים וירושלים הם הקדושים. אין שף ירושלמי […]

5 מנות השף הנבחרות של ירושלים

אפליקציית הטעימות הקולינריות bitemojo מזמינה אתכם לחוויה קולינרית מיוחדת ומוגבלת במסגרת פסטיבל מסעדות פתוחות: האפשרות לטעום בחבילה אחת, במחיר מיוחד, את מטבחי השף המובחרים של ירושלים. סיור הטעימות יתבצע על ידכם בניווט עצמאי בעזרת אפליקציה חדשנית בטלפון החכם שלכם. Best bites הן מנות שנבחרו במיוחד על ידי השפים עצמם ומייצגות את האוכל העילי של ירושלים […]

מגלגלים ביחד – סדנת סושי לילדים והורים

כשמדברים על אוכל יפני, מתכוונים קודם כל לסושי. מאוכל רחוב ועד מסעדות עילית, הסושי הוא כנראה השגריר המובהק ביותר של המטבח היפני. הווריאציות הרבות שלו – הטעמים, הצורות והשילובים – הופכות אותו ליצירת אמנות טעימה במיוחד. כשמדברים על אוכל יפני בישראל, מתכוונים לבועז צאירי. גם מי שלא מכיר אישית את השף הגדול מהחיים הזה, מכיר […]

ירושלים בין סירים לקנבסים – סיור על אמנות ואוכל

אמנות הבישול – הקולינריה – עברה כברת דרך ארוכה מימיה הראשונים ומשולחנות מלכים ואצילים עד שהפכה לתשוקה חוצת מעמדות. כך עלו גם השפים לגדולה וזכו למעמד של אמנים לכל דבר ועניין, כשכל מנה היוצאת תחת ידיהם היא יצירת אמנות רב חושית של טעם, ריח ואסתטיקה. לכן, אין זה מפתיע שאוכל שימש השראה לא רק לאלו שיצרו […]

מחמיצה סדרתית – ערב החמצות

הרבה צנצנות של חמוצים וכמה רגעים של החמצה בחייה של נועה ברמן-הרצברג עומדים מאחורי "ערבי ההחמצות" שהיא מארחת בביתה. התסריטאית ("מבול"), המרצה לתסריט (בצלאל) והמחמיצה הסדרתית (עם רקורד של למעלה מ-50 סוגי ירקות ופירות שהוחמצו) מארחת בשנה האחרונה ערבים אינטימיים סביב שולחן האוכל במטבח הביתי שלה שהפכו לסוד המדובר ביותר בתל אביב.   15  אנשים – חברים, מכרים וזרים גמורים – יושבים […]