יודל'ה - מחניודה ג'וניור | שוק עם שיק – חווית האירוח של יודל'ה מבית מחניודה

שף אסף סרי

300

איך יוצרים חווית אירוח בלתי נשכחת? איך מכניסים את שמחת החיים של השוק לתוך מטבח מודרני? איך הופכים ביקור במסעדה לבילוי לילי נטול מניירות? ואיך מתגלגלות המנות האהובות עליכם מדוכני השוק אל הצלחת?

השף אסף סרי ייקח אתכם לביקור בעולמו של בר האוכל השמח – "יודל'ה", אחיו הצעיר והבועט של "מחניודה". אחרי כוס קפה של בוקר, תצאו עם סרי לטיול בין הבאסטות האהובות עליו בשוק מחנה יהודה, קצת קניות וחזרה למטבח הפתוח של "יודל'ה" (מקבוצת מחניודה). במטבח ידגים לכם סרי איך הופכים חומרי גלם טובים לאוכל מעולה, תוך כדי הסברים על חומרי הגלם, העבודה איתם ושיטות הבישול. תזכו לחוות את חיי המטבח, את ההווי, הבדיחות הפנימיות והסודות של האנשים שמאחורי חווית האירוח האינטימית של  "יודל'ה" (מקבוצת מחניודה). ותתפנקו באוכל טוב, קינוחים מענגים ויין מעולה.

אודות המקום

שנה אחרי שפתחו את "מחניודה" הפכו אנשיו לחלוצי המגמה ההולכת וצוברת תאוצה בקולינריה הישראלית – מסעדות שפותחות בצמוד אליהן בר, השומר על הקו הקולינרי הייחודי של המסעדה ועם זאת מאפשר לסועדים לוותר על המניירות. כך, נפתח ב-2010 ממש מול "מחניודה", "היודל'ה", בר אוכל שמח. בלב ליבו של "היודל'ה" ניצב מטבח פתוח המוקף בר, כך שהסועדים יכולים לצפות בשף אסף סרי ובצוות הטבחים עובדים על מנות התפריט העונתי, המתחדשות בכל יום. החיבור הישיר הזה בין הצוות לאורחים יוצר אווירה קלילה ובלתי מחייבת שלוקחת את קונספט "האוכל השמח" של האח הבכור, מחניודה, צעד אחד קדימה.

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

דייט עם סומלייה // הרי יהודה

ארוחת ערב עם האנשים שעושים את היין שלכם יין טוב הופך ארוחה טובה למושלמת. ביס ראשון של מנה הוא רגע של גילוי, הוא ממלא את כל הגוף בהפתעה נעימה שהופכת אותו לביס הטעים מכולם. כשהיין רוקד בהרמוניה מדוייקת עם האוכל הוא לוקח את החוויה איתו גם לביסים הבאים, כך שכל נגיסה מרגישה כאילו התחלנו את […]

בין פאסט פוד לפאסט פאשן

האם בעידן של גלובליזציה ניתן עדיין לדבר במונחים של אוכל מקומי או בגד אותנטי? איך מתיישבת טבעונות עם ההסכמה ללבוש בגדים שייצרו ילדים בבנגלדש? מה אנחנו באמת יודעים על האוכל שאנחנו אוכלים ועל הבגדים שאנחנו לובשים? והאם כל זה באמת מעניין אותנו? אילנה אפרתי חיה בעולם של קצוות. מצד אחד היא אמנית ומעצבת בגדים בתל […]

שוק עם שיק – חווית האירוח של יודל'ה מבית מחניודה

איך יוצרים חווית אירוח בלתי נשכחת? איך מכניסים את שמחת החיים של השוק לתוך מטבח מודרני? איך הופכים ביקור במסעדה לבילוי לילי נטול מניירות? ואיך מתגלגלות המנות האהובות עליכם מדוכני השוק אל הצלחת? השף אסף סרי ייקח אתכם לביקור בעולמו של בר האוכל השמח – "יודל'ה", אחיו הצעיר והבועט של "מחניודה". אחרי כוס קפה של […]