בר השכנה | מבקרי מסעדות – אי אפשר איתם ואי אפשר בלעדיהם… האמנם?

עמית אהרונסון

ללא עלות

מצד אחד, אנחנו קוראים בשקיקה כל מילה שמבקרי המסעדות כותבים ונוהרים בהמונינו למסעדה החדשה שהמליצו עליה. ומצד שני, אנחנו מתעצבנים ברגע האכזבה מהמנה שהמבקר התרגש ממנה במיוחד. מצד אחד, שפים תולים את יהבם על הביקורות המחבקות שהופכות מסעדה ללהיט. ומצד שני, מסעדנים יצאו בחירוף נפש למסע הכפשות נגד ביקורת ומבקר קטלנים במיוחד. אז מה הטעם בכל זה?

עמית אהרונסון מבקר המסעדות של "כל העיר" ובעל הבלוג הפופולרי "מדבר מהבטן" במפגש טעון ומסקרן שייקח אתכם אל מאחורי הקלעים של עולם ביקורת המסעדות וישיב על כל השאלות הבוערות:

האם יש עדיין מקום לביקורת מסעדות קלאסית בעידן שבו כל אדם עם סמארטפון הוא גם צלם, גם כותב וגם מו"ל?

האם מבקר מסעדות חייב להיות אנונימי? האם מבקרי מסעדות זוכים ליחס מועדף?

האם אפשר לבקר דוכן פלאפל ומסעדת שף באותו האופן?

האם אפשר לבקר מסעדות בצילום לטלוויזיה?

איך מחליטים איזה מסעדות לבקר? ומה עושים כששף או מסעדן מאוד לא אוהב את מה שכותבים עליו?

קרדיט לצלמים חיים יוסף, ארנון בוסאני

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

פאנל בלוגרים מובילים של קולינריה

כשמכניסים אל מנוע החיפוש של גוגל את המילה "אוכל", הוא משיב עם למעלה מ-22 מיליון תוצאות. בראש הרשימה מככבים מדורי האוכל של האתרים הגדולים ולצידם מאות בלוגים ישראלים העוסקים באוכל ורק אוכל. שלא כמו כותבי בלוגים בתחומים אחרים, בלוגרי האוכל זוכים להערכה ויראת כבוד בתוך ברנז'ת הקולינריה המקומית שלא נופלת ולעיתים גם עולה על זאת […]

יום בחיי שף

חולמים על קריירה שניה אבל מפחדים לעשות מהלכים גדולים? תמיד הייתה לכם תשוקה אדירה לאוכל אבל לא יודעים איך להתחיל? מרגישים שבמטבח הביתי לא מעריכים אתכם מספיק? מרגישים שהגיע הזמן לשפר את הטכניקה ולעלות שלב? היכנסו לאחד המטבחים המובילים והנעימים בארץ ובואו להיות שפים ליום אחד. השף מרכוס גרשקוביץ, שהוכיח לישראלים שאפשר לעשות אוכל כשר […]

שכנות אופות

אם יש משהו שמחבר בין תרבויות, חוצה חילוקי דעות ומקרב לבבות, זה אוכל. וכזו בדיוק סדנת ההתנסות האינטימית של הקונדיטורית אליה ברנס מעין חמד והבשלנית כיפאיה ברהום מעין רפא. השתיים הכירו כשילדיה של אליה היו בגן החובה בו עבדה כיפאיה. החברות שצמחה בין השתיים והעניין המשותף באפייה ובבישול, הובילו אותן לחקור מאפים ייחודיים מהמטבח הערבי […]