דוויני פיתה בר | ירושלים בפיתה

שף דיני קסורלה

130

דוויני, המזללה הקטנה של השפית דיני קסורלה היא עולם ומלואו – הקולינריה הירושלמית העדכנית על חודה של פיתה. האוכל הפשוט, מחומרי גלם טריים, מוכן כאן באהבה כנה המורגשת בכל ביס. קסורלה מכינה אוכל טוב למי שרוצה לאכול טוב – חריימה בורי עסיסי שנספג בפיתה יגרום לכם להתמכר, אוסובוקו עסיסי שנמס בפה יגרום לכם להתאהב, ברבוניות פריכות שיפלרטטו איתכם, מעורב טבעוני שיגרום לכם להטיל ספק בכל מה שהכרתם עד עכשיו וצ'יפס שלושת השלבים פשוט מושלם.
קסורלה תוביל אתכם למסע מעורר תאבון עם ארוחת טעימות ממיטב יצירותיה שמתאימות לכולם – קרניבורים, חובבי דגים, צמחונים וטבעוניים. כדי להרטיב את הגרון ולהמתיק את היום, ילווה כל ביס בלגימה ממשקה הפלאים – ערק שקדים – על בסיס רוזטה שמכינים במקום.

 

אודות המקום

אחרי כמעט שני עשורים בתפקידים שונים בעולם התקשורת, דיני קסורלה לקחה תפנית חדה ובחרה בתשוקה שבערה בה. כך קם לו  אחד המקומות הטרנדיים ביותר בשוק מחנה יהודה - דוכן אוכל הרחוב "דוויני פיתה בר". במקום קטן ומסקרן בשוק הקימה את האימפריה שלה - הפיתה בר הירושלמי הראשון. מקום מפלט שמגיש חלומות בפיתה לעוברים ולשבים בשוק, לאלה שסיימו לילה שיכור בברים שליד ולאלה שעולים לרגל במיוחד בשביל התענוג שקסורלה רוקחת.

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

סוב (נ)סובה – פסטיבל איטריות סובה

איטריות הסובה קיבלו את שמן מהקמח ממנו עשויות – הכוסמת, אחד הגידולים המבוייתים הראשונים בהיסטוריה האנושית. האיטריות העתיקות בתרבות היפנית הן מנת חובה באירועים ביפן, כזאת שארוחה יפנית לא שלמה בלעדיהן.  הן נחשבות לבריאות וזולות כך שניתן למצוא אותן בדוכני רחוב קטנטנים, אך גם במסעדות יוקרה מובילות. האיטריות הדקיקות הן תוצאה של מלאכת מחשבת מורכבת. […]

משלושה יוצאת (ארוחה) אחת!

מה קורה כששלושה שפים גדולים מהחיים מכניסים שלושה מטבחים אדירים ושונים בתכלית לארוחה אחת? השפים עומאר עלוואן (לשעבר חג' כחיל), אליחנן מלכיור (רטבי תמרה) בועז צאירי (לשעבר סאקורה, בועזו) בסעודה שמפגישה את המטבח הערבי הגלילי, האיטלקי והיפני – והתוצאה? כזאת שלא תרצו לפספס! ארוחה שכולה מפגשים בלתי צפויים ומרגשים של תרבויות ומרכיבים: גיוזה יפנית שפוגשת […]

ארוחה מהסרטים – המטבח של מרתה

כשאומרים בינג', מתייחסים בעיקר לשני עיסוקים שעושים לנו טוב במיוחד: צפייה ואכילה וכששניהם נפגשים העונג גדול במיוחד… מה עוד צריך אדם כדי ליהנות באמת מהחיים? תדמיינו אתכם יושבים באולם, צופים בסרט, השורה שלפניכם ריקה ומידי פעם נכנסים אליה שורה של מלצרים עם המנה המתאימה. לכבוד פסטיבל "מסעדות פתוחות" קפה סמדר בשיתוף קולנוע לב סמדר מגשימים […]